胰腺癌患者可通过调整饮食结构、选择易消化食物、补充优质蛋白、控制脂肪摄入、增加维生素摄入等方式改善营养状况。胰腺癌可能因肿瘤消耗、消化功能受损、代谢紊乱等因素导致营养不良，需针对性调整饮食。
胰腺癌患者应少食多餐，每日进食5-6次，单次摄入量控制在200-300克。优先选择软烂易吞咽的粥类、面条等主食，搭配剁碎的蔬菜和肉末。避免干硬粗糙食物刺激消化道，烹饪方式以蒸煮炖为主，禁用油炸烧烤。胃肠功能较差时可尝试营养粉剂补充能量。
推荐山药泥、南瓜羹、土豆糊等淀粉类食物，以及嫩豆腐、蛋羹等低脂高蛋白食物。水果可选择香蕉、猕猴桃等去皮软质品种，蔬菜需煮至软烂后食用。急性胰腺炎发作期需采用无脂流食，如米汤、藕粉等，待症状缓解后逐步过渡到半流食。
每日需保证60-80克蛋白质摄入，优选鱼肉、鸡胸肉、虾仁等低脂动物蛋白，或大豆分离蛋白粉等植物蛋白。晚期患者可选用短肽型肠内营养制剂，如整蛋白型肠内营养粉剂。合并肝功能异常时需控制蛋白总量，避免诱发肝性脑病。
每日脂肪摄入不超过40克，禁用动物油脂、肥肉等高脂食物。烹调油选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的品种，单次用量控制在5毫升以内。出现脂肪泻时需暂时采用无脂饮食，必要时在医生指导下使用胰酶肠溶胶囊辅助消化。
重点补充维生素D和B族维生素，可通过强化食品或复合维生素片补充。深绿色蔬菜需焯水后食用以减少草酸，水果建议选择低酸品种如苹果、梨等。合并糖尿病需监测血糖变化，选择低升糖指数食物如燕麦、荞麦等作为主食来源。
胰腺癌患者饮食需根据治疗阶段动态调整，术后早期以肠内营养支持为主，放化疗期间注意预防恶心呕吐。日常可记录饮食日记监测营养摄入，定期检测前白蛋白等营养指标。出现持续食欲减退或体重下降超过5%时，应及时就医进行营养风险评估，必要时接受专业营养师指导。保持口腔清洁有助于改善味觉敏感度，餐前适量活动可促进胃肠蠕动。
