肠胃炎的表现症状主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、大便异常、食欲不振、发热乏力等。
肠胃炎患者通常会出现胃部不适，表现为频繁恶心或呕吐。部分患者呕吐物可能含有未消化食物残渣或胆汁样液体。这类症状在进食后可能加重，多由胃肠黏膜受到刺激或炎症反应引起。症状较轻时可尝试少量多次饮用温水。
腹部阵发性绞痛是典型表现，疼痛多位于脐周或上腹部。腹泻每日可达数次至十余次，粪便性状从稀软便至水样便不等。严重者可能出现里急后重感。这些症状源于肠道蠕动异常和炎症导致的水分吸收障碍。
部分患者可见黏液便或血便，粪便可能呈现特殊酸臭味。细菌性肠胃炎可能出现绿色稀便，病毒性感染则多见蛋花汤样便。长期腹泻需警惕电解质紊乱，必要时需进行便常规检查。
胃肠道功能紊乱会导致明显厌食和进食后饱胀感。患者可能对油腻食物产生厌恶，伴随口腔异味或舌苔增厚。这种症状通常在炎症缓解后逐步改善，恢复期宜选择低脂易消化食物。
感染性肠胃炎常伴随低至中度发热，体温多在37.5-38.5℃之间。全身症状包括肌肉酸痛、头痛和显著疲劳感。当体温超过38.5℃或持续不退时，可能存在严重感染风险。
肠胃炎患者应注意补充水分和电解质，可选择口服补液盐溶液。饮食宜清淡，避免辛辣刺激及高糖高脂食物。症状持续超过3天或出现血便、高热、意识模糊等表现时须及时就医。恢复期可逐步增加米粥、面条等低纤维食物，适当补充含益生菌的酸奶有助于肠道菌群恢复。
