陈皮泡水主要具有理气健脾、燥湿化痰等功效，常用于改善消化不良、咳嗽痰多等症状。陈皮是柑橘属植物果实的干燥成熟外皮，其药用价值主要来源于挥发油、黄酮类化合物等活性成分。
陈皮所含的挥发油成分能促进胃肠蠕动，帮助分解食物中的脂肪和蛋白质。饮用陈皮水可缓解因脾胃虚弱导致的脘腹胀满、食欲不振，特别适合餐后饮用以改善积食症状。对于慢性胃炎患者，陈皮水能减轻胃胀、嗳气等不适，但需注意避免空腹饮用。
陈皮中的川陈皮素等成分具有祛痰作用，能稀释呼吸道分泌物。对于感冒后遗留的黏白痰、慢性支气管炎的咯痰症状，陈皮水可辅助缓解。与生姜配伍使用能增强散寒止咳效果，但阴虚燥咳者慎用。
陈皮的行气功效可改善肝郁气滞引发的胸闷胁痛。情绪波动大时饮用能疏解郁结，缓解因植物神经功能紊乱导致的腹胀、呃逆。轻度乳腺增生患者适量饮用有助于减轻经前乳房胀痛。
陈皮富含橙皮苷等黄酮类物质，具有清除自由基的作用。长期适量饮用可帮助延缓皮肤老化，减少紫外线损伤。其抗氧化成分还能保护血管内皮细胞，对预防动脉硬化有一定益处。
陈皮煎剂对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用。用陈皮水漱口可减轻口腔炎症，外敷可辅助改善轻度皮肤感染。但严重的细菌感染仍需配合抗生素治疗，不能替代药物。
饮用陈皮水建议选择贮存三年以上的陈皮，避免使用霉变或硫熏制品。每日用量以3-10克为宜，孕妇及胃溃疡急性期患者慎用。长期饮用需搭配红枣等食材调和药性，出现口干舌燥等上火症状时应暂停。对于持续不缓解的胃肠症状或呼吸道疾病，应及时就医明确诊断。
