宝宝蚕豆病症状按早期表现、进展期、终末期排序主要有面色苍白、黄疸加深、急性肾衰竭，治疗需立即停止食用蚕豆、进行输血治疗、使用碳酸氢钠碱化尿液、应用糖皮质激素、必要时进行换血疗法。
宝宝蚕豆病早期常表现为面色苍白，这是由于红细胞被大量破坏导致急性溶血性贫血引起的。患儿可能同时伴有精神萎靡、食欲减退等不适。针对此情况，家长需立即让宝宝停止接触蚕豆及其制品，并尽快送往医院就诊。医生通常会建议卧床休息以减少氧气消耗，对于轻度贫血的宝宝，可通过加强营养支持来辅助恢复，若贫血较重则可能需要遵医嘱使用叶酸片、维生素B12注射液等药物促进造血功能恢复，严重时需准备输血。
随着病情进入进展期，宝宝会出现皮肤和巩膜黄染迅速加深的现象，这是红细胞破坏后释放大量胆红素所致，尿液颜色也会变为浓茶色或酱油色。此时宝宝可能伴有发热、腹痛、呕吐等症状。治疗上除了严格禁食蚕豆外，关键在于促进胆红素排泄以防核黄疸发生。医生可能会开具茵栀黄口服液帮助退黄，使用葡萄糖注射液补充能量并利尿，同时密切监测胆红素水平。若胆红素上升过快，需及时采取蓝光照射治疗或遵医嘱使用人血白蛋白结合游离胆红素。
在溶血加剧阶段，宝宝会出现典型的血红蛋白尿，即尿液呈现酱油色，这标志着大量血红蛋白通过肾脏排出。此阶段宝宝可能出现腰背部疼痛、烦躁不安，甚至出现休克前兆如四肢冰凉、脉搏细速。治疗重点在于保护肾功能，防止血红蛋白管型堵塞肾小管。医疗干预包括快速静脉滴注生理盐水扩充血容量，遵医嘱使用碳酸氢钠注射液碱化尿液以增加血红蛋白溶解度，同时严密观察尿量变化。若出现少尿或无尿，需警惕急性肾损伤并及时调整治疗方案。
若未及时控制溶血，病情可发展至终末期引发急性肾衰竭，表现为尿量显著减少甚至无尿，体内代谢废物堆积导致恶心、呕吐、意识障碍等尿毒症症状。这是蚕豆病最严重的并发症之一，危及生命。此时必须立即进行重症监护治疗，措施包括严格限制液体摄入量以防水肿，纠正电解质紊乱如高钾血症，必要时需进行血液透析或腹膜透析以替代肾脏功能清除毒素。医生还会根据具体情况使用呋塞米注射液等利尿剂尝试恢复尿量，并持续监测肾功能指标。
在极重度病例中，宝宝可能因严重贫血缺氧和酸中毒陷入休克状态，表现为血压下降、呼吸急促、反应迟钝甚至昏迷不醒，这是多器官功能受损的危急信号。抢救措施需争分夺秒，首要任务是抗休克治疗，快速建立静脉通道补充血容量，使用血管活性药物维持血压稳定。同时需紧急进行换血疗法以迅速移除致敏物质和游离血红蛋白，补充正常红细胞改善携氧能力。医生还会酌情使用地塞米松磷酸钠注射液等糖皮质激素抑制免疫反应，并给予吸氧支持，全力维持生命体征平稳直至度过危险期。
家长在日常生活中须严格避免让宝宝接触蚕豆及蚕豆制品，包括粉丝、豆瓣酱等加工食品，并在就医时主动告知医生宝宝患有蚕豆病以避免使用伯氨喹、磺胺类等诱发溶血的药物。日常饮食应均衡丰富，多摄入新鲜蔬菜水果以增强体质，注意预防感染因为感染也可能诱发溶血发作。一旦发现宝宝出现面色苍白、尿色改变等异常症状，切勿自行用药处理，应立即前往正规医院儿科急诊寻求专业救治，积极配合医生完成各项检查与治疗，确保宝宝生命安全。
