土豆的营养价值及功效与作用
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我最近听朋友说土豆可以减肥，但是感觉不靠谱。土豆的营养价值及功效与作用？
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武恩翠 临汾市人民医院 主任技师
土豆的营养价值非常丰富。它含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素A、花青素、胡萝卜素、钙、钾、铁、磷等多种微量元素，具有缩小脂肪细胞的作用。可以提供人体的能量，增加饱腹感，易消化，易吸收。还可以增强机体的免疫力，促进消化道以及关节腔的润滑度。预防心脑血管疾病，冠状动脉硬化，增加血管弹性的作用。
