小吊梨汤的做法和功效是什么
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小吊梨汤的做法和功效是什么
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武恩翠 临汾市人民医院 主任技师
小吊梨汤是老北京的传统汤品，其原料有梨、银耳、冰糖、枸杞等。制作方法为：将银耳泡发后剪成碎块，放入锅中，加入清水后开火，待水开后快速搅拌，有利于出胶，关火焖10分钟后，打开锅盖，将切好的梨、冰糖放入锅中，大火煮开后，小火继续煮40分钟，之后放入枸杞再煮10分钟即可。除了上述的材料，熬煮时也可以加入百合、红枣、桂圆等食材，口感更好。小吊梨汤有清肺化痰、镇静止咳、润肠通便等功效，适合肺热咳嗽、便秘等人群食用。
