本报3月21日讯昨日是国际“素食者日”。在长沙，“吃素”热潮正悄然兴起，越来越多的市民注重健康的生活方式，加入吃素大军。
长沙市开福区华夏路附近的八吉祥素食餐馆开了7年了，从2006年经营到现在，店里的厨师包括服务员都坚持吃素。店主彭毅女士介绍，现在每天至少有近60个顾客光临自己的素食餐馆，去年还有一对夫妇曾在这里办婚宴酒席。
但过度吃素还是不行的。为了减肥，吃素6年的市民张喜苗，居然患上了脂肪肝不吃荤腥怎么会得脂肪肝?张喜苗非常困扰。按常理，自己平时饮食中摄入脂肪含量很少，应该不会得脂肪肝啊。163医院的医生告诉她，脂肪肝是多种病因引起的肝内脂肪蓄积过多、肝细胞脂肪变性的临床综合征，吃素导致的营养不良同样也会引发脂肪肝。长期素食会导致很多疾病缠身，肝脏也会因此受到损害，引起肝脏肿大、脂肪肝等一系列疾病。
■记者李琪实习生洪铮敏涂晓玲
观点
长期吃不健康，一周两天可行
省中医附一医院营养保健科教授李定文介绍，大鱼大肉最容易引发高血压、高血糖、肥胖等。所以正常人每周吃一两天的全素不仅有利于低碳环保，而且有利于身体健康。
但如果长期做全素主义者可能会导致营养不均衡，甚至引发一些疾病。如果确实喜欢吃素，建议与全脂牛奶和鸡蛋搭配，这样才会补充体内缺少的营养。
新名词
“素食者日”
3月20日是国际“素食者日”，这个始于1985年、源于华盛顿的非赢利性公益组织“农场动物改革运动”的日子，希望能够让更多的人吃素。
素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、种子和坚果等植物食品为主的饮食习惯。
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