萝卜在我国民间素有“小人参”之美誉。明代著名的医学家李时珍就对萝卜极力推崇，他主张每餐必食，还在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。尤其是萝卜家族中的胡萝卜，更是以其富含胡萝卜素而备受瞩目。
胡萝卜富含维生素，并具有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。因此，在平时生活中牛皮癣患者可以经常食用胡萝卜，不仅对身体有益，而且也有助于牛皮癣病人病情的预防。
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