慢性肾小球肾炎（慢性肾炎）患者往往会出现高血压和水肿的情况，这是由于肾脏排泄钠盐的能力下降引起的。钠盐潴留在人体内的同时水分也会留在血液中，会引起血容量增加和血压升高。
慢性肾小球肾炎可导致高血压，而高血压的出现往往是肾病恶化的重要信号，加速肾脏的破坏。血管中过多的水分还可以自血管中漏出而形成水肿，如眼睑水肿、下肢水肿，甚至腹水、胸水、心包积液等。因此，为了控制高血压和水肿，慢性肾炎应限制食盐和水分的摄入。
如果尿量较多，没有出现高血压、水肿的情况，可以适当放宽食盐的摄入，每日不超过6g。而那些已经出现24小时尿量少于1000ml或出现明显水肿和高血压的慢性肾炎患者，必须要做到严格限盐限水，每日摄盐控制在2～3g。
水肿严重时，每天食盐更要严格控制到2g以下，甚至给予无盐饮食。
除了食盐以外，含钠高的食物也要少吃或不吃，主要是酱油、咸菜、泡菜、咸蛋、腌肉、烧碱制作的馒头、糕点等。可用糖、醋、番茄酱等代替食盐来进行调味。
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