水是机体赖以生存的必要物质，约占体重的60%。机体失水5%以上，就会感到乏力，失水200%以上就会死亡。水分在体内既是营养成分运输的载体，也是代谢产物排出体外的媒介。
水是指饮用水、食物、水果、饮料、补液等所有进入体内的液体。冰、牛奶、饮料、粥、汤等也是入水量的一部分。成人每日所需水分约为2500ml，其中1200ml来自饮水，1000ml来自食物，300ml来自食物代谢后产生的水。
而水的排出主要依靠肾脏，可达1000~2000ml，粪便中排出约200ml，汗液排出约500ml，肺呼出约300ml。每日需水量应随气温、活动强度、身体状况的不同而调整。所以，常人不能等到口渴时才想起去喝水，应保证每日充足的水量。
大多数慢性肾小球肾炎（慢性肾炎）患者不需要限制饮水量。轻度水肿的患者应适当降低饮水量。出现明显水肿和高血压的慢性肾炎患者则必须要严格限制水分的摄入，同时限制钠盐摄入。尿量减少的患者需要量入为出，根据24小时的尿量决定饮水的量，通常每日总入水量为前一日尿量+500ml。
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