慢性肾小球肾炎(慢性肾炎)患者需要控制蛋白质的摄入量,其中优质蛋白的比例应超过50%,而不宜摄入过多的植物蛋白。大多数医生和患者因此认为豆制品也不能吃。
那么,慢性肾炎患者到底能不能摄入豆制品呢?
大豆蛋白属于植物蛋白的一种,但是它的营养价值却远远高于植物蛋白。大豆中蛋白质含量高达40%左右,氨基酸的组成也较为全面,含有人体所必需的8种氨基酸,属高质量蛋白。
其蛋白含量和质量远远高于小米、大米、面粉等植物蛋白,也比一般的猪肉、牛肉蛋白高。大豆中还含有丰富的多肽,其氨基酸组成几乎与大豆蛋白完全一致,可由肠道直接吸收,而且吸收速度比氨基酸快。大豆中脂肪含量高达18%~22%,其中不饱和脂肪酸占85%左右:包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸3种人体必需脂肪酸,不含胆固醇。大豆中含有蛋白酶抑制物、皂苷、植物血球凝集素、植酸、异黄酮等营养因子,对预防肿瘤和心血管疾病等起重要作用。
目前,并无充分的证据说明慢性肾炎患者摄入大豆蛋白(而不是其他植物蛋白)的危害性,相反,大豆蛋白是高生物价的优质蛋白,大豆蛋白及大豆异黄酮有降血脂、抗氧化、抗癌等作用,这些作用对延缓肾功能的进展、减少肾脏病的并发症无疑是有帮助的。
因此,慢性肾小球肾炎患者是可以吃豆制品的,但要注意限制豆制品的摄入总量。
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