直肠癌的发病原因尚不清楚，但是多认为与饮食结构及习惯密切相关。建立健康的饮食习惯及合理的饮食结构对预防直肠癌十分有益，蔬菜是日常生活中不可缺少的组成部分，且其中含有不少的抗癌物质，下面就推荐4种可以预防直肠癌的蔬菜。
1、茄子
性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌尤其直肠癌。
2、大白菜
味甘、平，有解热除烦，通利肠胃之功，所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功，能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。
3、大蒜
性味辛、温，有强烈刺激气味。含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫、硒、锗等，硒有抑癌的效能，锗可以预防胃癌，有机锗能促进血液循环，诱发体内干扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强直肠癌患者细胞的抵抗力。
4、蘑菇
包括香菇、冬菇、猴头菇等，主含多糖类成分。多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能，从而抑制直肠癌生长和减轻直肠癌症患者的症状。
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