肝脏可以分泌胆汁、帮助消化，肝功出现障碍，胆汁分泌受到影响，可出现消化不良，比如腹泻等。肝脏参与人体内三大营养物质的代谢，比如蛋白、比如蛋白、脂肪，另外还有维生素、激素的代谢，所以肝炎患者的饮食尤为重要。
肝脏有吞噬病毒、防御病毒的作用
肝脏是一个非常脆弱的器官，比如受到一些肝炎病毒、药物、酒精等有害因素的侵袭，这样就造成了肝功能的障碍，懂得如何健康饮食和科学养生非常重要。
当一些微生物比如病毒侵入到肝脏，肝脏有一个吞噬的功能，可以起到防御的作用。肝脏也有解毒的作用，人体每天的食物和体内代谢都会产生一些有毒的物质，另外药物内代谢都会产生一些有毒的物质，需要肝脏进行解毒。
肝炎病人饮食注意要求三高一低
肝炎患者饮食应注意要求三高一低，三餐要均衡分配营养。给肝炎患者提供几个参考食谱，比如早餐可以吃鸡蛋1个、面包50克、牛奶250毫升、适当的主食和小菜等。
午餐可以选择米饭150克、牛肉100克、蔬菜200克、植物油1勺半、甜橙1个。晚餐可以选择主食100克、肉50克、豆腐100克、菜150克、苹果1个。刺激性的食辣椒、蒜等刺激性大的也应该少吃。
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