肠癌近年成为威胁人们健康的一大祸首，做好预防工作是很重要的。淀粉类食物具有很好的防癌作用。
淀粉具有很好的护肠功能，这得益于一种叫做IP6的化合物。
动物实验证实，这种化合物能对抗肠癌、肝癌、乳癌等恶性肿瘤
英国剑桥大学一项最新研究表明，吃香蕉等富含淀粉的食物可减少患肠癌的危险。研究发现，中国是世界上消耗淀粉量最多的国家，比英国多一倍以上，而中国的结肠癌发病率比英国少一半。
以上两项试验研究表明，淀粉在抗癌方面确实有功效，那么，淀粉预防肠癌的机制是什么呢？
一、淀粉为肠道有益菌供给了充分的营养，促使有益菌大批繁殖，补充粪便的体积和重量，使可能引起肠癌的废物加快从消化道排出体外，减少有害物与肠黏膜接触的时间；另外，含淀粉丰富的食物往往含钾丰富，有利于维持肠道神经肌肉的兴奋性，保持大便畅通，从而起到防治肠癌的作用。
二、有些淀粉类食物发酵后，比如醋、豆豉、酵母馒头等，产生大批丁酸盐，是有效的癌细胞生长抑制剂，它还能直接克制大肠内壁肿瘤细胞癌前病变。
由此可见，玉米、土豆、香蕉、豆这些淀粉类食物也应在我们的餐桌上占领一席之地。
Tips:补充淀粉食物须知
1、常见淀粉类食物：蒸白薯、蒸山药、蒸南瓜、全麦面包、燕麦片、煮玉米、大枣粥、豆豉。
2、某些淀粉类食物食用过多有害健康，尽量少吃。如炸薯条、炸薯片、含人造黄油高的点心、各种精致的谷类小吃等。
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