结肠癌多是饮食问题造成的，从饮食方面进行预防可起到事半功倍的效果。蓝莓是一种酸甜可口的水果，美国研究发现多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助于预防结肠癌的发生。
蓝莓花青素
癌症是由于自由基毁坏遗传物质(DNA)导致的，透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解酶和蛋白酶从而危害人体。美国科学家在研究特殊黄酮类化合物的时候发现，这类化合物可以有效抑制促进癌细胞繁殖的酶活性，而蓝莓花青素就是这类化合物中作用力最强的一种。
蓝莓花青素能间接地保护我们对抗癌症，让癌细胞无法顺利扩散，以此保护更多正常细胞免受癌细胞损害、侵蚀；另一方面蓝莓花青素能保护蛋白质不受蛋白酶的影响，从而起到预防结肠癌的作用。
美国俄亥俄州大学的研究人员发现，经常吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80%，患消化道肿瘤的几率降低60%。
紫檀芪自然化合物
蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这是一种抗氧化剂和抗炎剂，广泛存在于蓝莓和黑莓中，有助于阻止癌症前期对人体的损害。研究人员发现食用从蓝莓中提取的紫檀芪的老鼠，其结肠中癌前期病变的情况减轻了57%。
需要注意的是，人们不应过度依赖任何一种食物预防结肠癌，一定要平衡膳食，多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜，尤其那些颜色鲜艳的蔬菜。
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