牛奶含营养素丰富，含优质蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂、多种维生素、丰富的钙与磷及多种微量元素，有助于增强肝炎患者免疫力，但为了保证营养，应注意以下饮用问题：
1、牛奶最好加热后饮用，加热温度85℃，时间90秒，这样才能杀死牛奶中的病菌，同时避免过高温度使牛奶由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。
2、铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加速营养素的损失，因而加热时应避免使用铜制器皿。
3、牛奶不宜大口喝，而应小口饮用，最好同时加苏打饼干、面包、馒头等食物咀嚼饮用，以确保牛奶营养的全面吸收。
4、牛奶含水分多，空腹饮用很快进入胃中，与胃酸接触会形成不易吸收的酸性蛋白质脂肪块，不宜空腹喝牛奶。
5、牛奶中最好不好加糖，加糖后，糖在体内分解为酸，和牛奶中的钙中和，会破坏牛奶的营养价值。
6、不喝的牛奶应存放在冰箱中冷藏，以免变质和光照破坏牛奶中的维生素、影响牛奶的营养，但不宜冷冻，以免脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，营养成分不易被吸收。
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