腰椎间盘突出患者大多有长期的腰痛史或腰痛反复发作的病史，以男性青壮年居多。可有单纯性腰痛，或单纯性坐骨神经痛，或腰痛与坐骨神经痛并存，或是马尾神经压迫症状等表现形式。休息时可减轻，当弯腰、下蹲、咳嗽、及大便用力时使疼痛加重，所以饮食禁忌对腰椎间盘突出患者尤其重要。
钙是骨的主要成分，所以要充分摄取。成长期自不必说，成年以后骨也要不断进行新陈代谢。另外，钙还有使精神安定的作用可以起到缓解疼痛的作用。腰椎间盘突出饮食禁忌中，患者应该多吃钙含量多的食品，如鱼、牛奶、酸奶、芝麻、浓绿蔬菜、海藻类。维生素B含量多的食品，粗米、精米、大豆、花生米、芝麻、浓绿蔬菜。
腰椎间盘突出饮食摄入量要少，含糖、脂肪较高的食物尽量少吃因这类食物增加便秘，排便用力，可导致病情加重。再者，增加体重会使腰突受力加大而加重疼痛。
腰椎间盘突出患者多食蛋白质，形成肌肉、韧带、骨不可缺少的营养;钙可缓解精神紧张、缓解疼痛感;维生素B可缓解疼痛、解除疲劳;维生素C是形成强健椎间盘纤维环不可缺少的物质;维生素E有扩张血管、促进血流、消除肌肉紧张的作用。
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