痛风是属于关节炎的一种疾病，又称高尿酸血症，是由人体内嘌呤的物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少造成的，血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨以及肾脏中，引起组织异物炎性反应。
诱发痛风的原因有很多，进来研究显示长期空腹吃鱼可增加患痛风的概率。
长期空腹吃鱼增加患痛风概率的原因：鱼肉中富含蛋白质，当身体需要能量时，因为没有足够的碳水化合物，必须分解蛋白质，如果空腹食用大量富含蛋白质的食物，不利于健康。
人体对蛋白质的利用是有限的，人体对于摄入过量的蛋白质没有储存功能，多余的蛋白质通过代谢，最终从尿中排出，造成蛋白质的浪费，过多的蛋白质代谢后通过肾脏排出，增加了肾脏的负担，造成肾功能的慢性损害，时间久之后会影响尿酸的排泄，诱发痛风。
痛风是由于嘌呤代谢紊乱，导致血尿酸增加，引起组织损伤的疾病，大多数鱼类富含嘌呤，如果长期空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，但是没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或者加重痛风患者的病情。
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