冬季吃火锅是诱发痛风的主要原因。痛风患者吃火锅慎选野生菌汤锅底。
尿酸高者别选菌汤锅底
如今火锅底料的品种繁多，除了麻辣、清汤锅底外，还有番茄、野生菌汤、酸菜、海鲜等锅底。
很多人选择菌汤锅底，觉得既健康又美味。不过，患有痛风等症的尿酸高者不宜选择菌类锅底。以动物内脏、海鲜、虾、蘑菇等为原料的火锅锅底中含有大量的嘌呤物质，可能引起痛风，因此这类火锅痛风者一定要少吃。一些人可能并无痛风症，只是尿酸偏高，但高嘌呤的影响并不亚于痛风患者，所以这类人也要注意。
身体虚寒者可多加葱姜
近年来，一些餐馆打出“药膳火锅”、“滋补火锅”等招牌招揽顾客，但这些药膳滋补火锅并非人人都能吃，食用不当非但起不到滋补健身的效果，还有可能损害身体健康。
药膳不是食物与中药的简单相加，一定要在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成。
一桌就餐者，各人体质状况不可能完全相同，而每种中药材都有自己的适宜人群和禁忌人群，人人都吃同样的药膳显然不合适。在食用火锅前，必须搞清楚锅底中有何中药，以便选择取舍。这类火锅中常常放一些滋补原料，如大枣、枸杞、人参、天麻之类，还可能有大量的生姜和辣椒，不妨按照自己的体质来挑选。容易上火者应当注意避免“滋补”效用过强的火锅底料，也不要选择鸳鸯锅中漂浮一层辣椒油的红锅。身体虚寒者则比较适合这类锅底，多放葱姜、辣椒可以温暖身体。
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