脂肪肝患者往往血脂和血糖水平较高，增加了他们罹患动脉粥样硬化和糖尿病的风险。冬瓜含有大量的膳食纤维，可以帮助脂肪肝患者控制血糖水平，降低体内胆固醇，预防动脉粥样硬化和糖尿病。日常生活中，哪些用冬瓜做的美食对脂肪肝患者有保健功效呢?
芦笋冬瓜
准备罐头芦笋250克，冬瓜300克，精盐、味精、湿淀粉、植物油、鲜汤各适量。
将芦笋码在盘中。冬瓜削皮洗净切成6厘米长的条，放入沸水锅中焯透，捞出放凉水盆中浸泡后沥干。炒锅置火上，放油烧热，放入精盐、鲜汤、味精、芦笋和冬瓜条，用旺火烧开后转用小火炖至熟透，用湿淀粉勾芡，加入味精，推匀出锅即可食用。芦笋冬瓜适用于肥胖性脂肪肝患者，具有清热降脂、减肥健身功效。
姜汁鲜奶冬瓜
准备冬瓜400克，鲜牛奶100克，生姜汁10克，鲜汤150克，精盐3克，味精1克，白糖1克，湿淀粉50克，鸡油25克，黄酒10克。
将冬瓜去皮，瓤除净，顺瓜切成约5厘米长的条，上笼蒸熟取出，绿皮面向下切成约0.8厘米厚的片，分两排码在盘中。将锅置于火上，放入鲜汤和鲜奶，加入生姜汁、精盐、味精、白糖和黄酒，将切好的冬瓜用手托入锅中，待开锅后晃锅，淋入湿淀粉勾芡，再淋入鸡油，翻炒后即可出锅。对合并消化不良的脂肪肝患者较适合，有健脾益气、利湿化痰的功效。
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