玫瑰花作为一种中药材，具有舒肝解郁、和血调经的功效，非常适合脂肪肝患者。以玫瑰花为主要食材的玫瑰枣糕不仅可以当做脂肪肝患者的零食，还能帮助脂肪肝患者缓解症状，尽快康复。
制作玫瑰枣糕之前，先准备玫瑰花5克，大枣150克，荸荠60克，核桃仁30克，鸡蛋2只，红薯100克，瓜子仁15克，红糖20克。制作时，将大枣在铁丝网架上铺匀，用小火把枣皮烘至微焦，边烧边翻动，炼至枣皮呈褐色。
将大枣倒入冷水中浸泡片刻，捞出，擦掉枣上的外皮，剥去核，保留枣肉，待用。核桃仁用沸水浸泡后，去皮，下油锅炸黄，捞出，切碎，待用。瓜子仁、荸荠洗净，切碎。红薯洗净，煮熟，去皮，压成泥状。在枣肉中放油，剁成枣肉泥，与红薯肉一同放入盅内。再将鸡蛋磕入碗中，打散，调入盅内，加核桃仁、瓜子仁、荸荠、红糖及洗干净的玫瑰花，搅拌均匀。取麻油涂于碗底，把搅拌均匀的食料铺于麻油上，用手压平，并搭扣在碗内的枣泥上，用绵纸密封，上笼蒸40分钟出笼，扣在另一盅内，撒上红糖即成。
玫瑰枣糕具有疏肝理气、去脂解郁的功效，特别适合肝郁气滞型脂肪肝。
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