酒的主要成分是乙醇，经肝脏代谢转化为乙醛，可对肝脏产生直接的损害，使肝细胞发生变性和坏死，继而发生肝纤维化，最终导致肝硬化的发生。
应酬时如需饮酒，可参考一些健康常识，预防肝硬化
1、空腹喝酒时酒吸收快，且易刺激胃黏膜，应在饮酒前先喝一杯牛奶或酸奶，也可吃几片面包，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部。
2、平时应多吃富含维生素B族的动物肝脏、猪牛、羊肉及蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮，估计饮酒量多时，提前服用B族维生素可以保护肝脏。
3、喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外，喝烈酒时最好加冰块。
4、喝酒不宜过快过猛，饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30~120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇。
5、酒精对肝脏的伤害较大，喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏，豆制品中的卵磷脂有保护肝脏的作用，饮酒时也应多食
6、喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。
7、饮酒之后尽量喝一些热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。
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