慢性肾功能不全患者的肾脏清除率明显降低，导致体内代谢紊乱，使体内炎症蛋白及炎症细胞因子增加。低蛋白饮食能有效延缓慢性肾功能不全患者的肾衰竭进程，那么如何才能既有效的控制蛋白质摄入量，又为患者提供良好的营养呢？
慢性肾功能不全患者往往存在不同程度的食欲下降，为了能满足患者营养的需要，应鼓励患者进食高热量、优质低蛋白、高维生素、低盐的饮食，如面包、面条、米饭、蛋清、瘦肉、鱼肉、新鲜的蔬菜和水果等。
慢性肾功能不全患者每天的蛋白质摄入量为0.5g/（kg·d）～0.6g/（kg·d）。若患者体重60kg，那么每天的蛋白质摄入量为30g～36g，而且最好是优质蛋白，少吃豆类等含植物蛋白的食物。患者饮食宜清淡，每天的食盐摄入量应控制在2g～3g，虽不必像急慢性肾炎患者那样进行无盐饮食，但也不能吃过多食盐。
慢性肾功能不全患者不能将蛋白质分解后的代谢产物排出，因此需要限制蛋白质的摄入，但是蛋白质是人体所必须的一种营养素，又不能完全不吃。所以患者应进食低蛋白饮食，适量吃些含有优质蛋白的食物。
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