脑萎缩是中老年期最常见的一种慢性进行性的疾病，严重威胁着中老年人的身心健康，而饮食对健康很重要，特别是在辅助治疗轻度脑萎缩方面的作用非常明显。
核桃
我国古人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。核桃净仁，含有63%的亚油酸，16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和维生素A等物质。因其含高量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力。因此，人们都把它作为健脑食品的首选。核桃仁的食用量，一般每天吃5～6个核桃、约20～30克核桃仁为宜。
肉
瘦猪肉有滋阴润燥的作用;牛肉具有健脾益胃，健脑的功效。
鸡肉可以温中益气、健脑补脑。鸭肉具有滋阴养胃，利水消肿，补脑的作用。骨髓可以补肾壮骨，补益脑髓。海参含有粗蛋白质、脂肪、钙等成份，具有补肾益精、健脑的功效。另外，肉类含有重要的维生素，动物肝脏和壳类动物尤其富含维生素B12，有助保护老年人记忆力，预防脑萎缩。
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