美国一项近期研究发现，常吃热狗等加工过的红肉制品，可使膀胱癌的患病率有所增加。因为这类食品中，用于防腐、上色、调味的硝酸盐和亚硝酸盐在烹调过程中，它们会与肉中的其他物质形成亚硝基盐，而亚硝基盐已被认定为是一种致癌物，由于亚硝酸盐是通过泌尿系统排泄的，所以它与膀胱内壁接触频繁，以此判断红肉制品可能是膀胱癌的凶手并不为过，我们还是少吃红肉制品为妙。
酸奶不仅保存了鲜奶原有的所有营养成分，而且经过乳酸菌发酵后，其中蛋白质和其他有效成分均变得更容易被人体吸收。
酸奶不仅具有维护肠道健康、预防骨质疏松、缓解乳糖不耐受和降低血压的作用外，还有防癌的作用。现从国外一项长期研究中获悉，经常饮用酸奶的人患膀胱癌的几率要比不吃酸奶者低很多。
研究人员认为，经乳酸菌加工过的奶制品，对提高人类的免疫力更为有利。此外，乳酸菌等益生菌，可以抑制肠道中致病菌的生长，从而减少毒素的产生，降低肿瘤的发生率。
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