食管癌患者多由于长期进食不畅、食欲不振导致营养摄入不足，体质每况愈下，所以食管癌患者放疗后的膳食治疗就显得更为重要。合理的膳食是获得足够营养素的自然途径，而合理的营养能增强患者的体质。
1.饮食要平衡要维持正常的营养水平，最好的办法就是保持平衡膳食。
要求患者进食高热量、优质蛋白、富含维生素的食物，如鱼类、奶类、香菇等，还应多食新鲜蔬菜，以绿叶蔬菜为好。
2.高营养饮食高营养饮食是指具有高蛋白、高热量、高维生素、高无机盐的饮食。高蛋白饮食主要是给患者补充各种必需的氨基酸。氨基酸的平衡可抑制肿瘤的发展，所以应多吃富含蛋白质的食物，尤其是优质蛋白质。蛋白质分为植物蛋白和动物蛋白，植物蛋白以豆类食品为主，动物蛋白以蛋类和奶类为主，如豆腐、豆芽、鸡蛋、牛奶等。
3.保护食管黏膜避免进食高盐、过硬、过烫、酸辣的食物，避免暴饮、暴食，必要时可少食多餐，要定时定量，吃易消化的饮食。
4.食物要新鲜：多吃新鲜蔬菜和水果，不食腌制食品，不食烟熏、油炸的鱼和肉，不吸烟，不吃刺激性食品。
5.进食易消化食物如酸梅汤、鲜橘汁、山楂汁、果汁、面条汤、新鲜小米粥等有助消化。
6.根据症状选择食疗恶心、食欲不振、厌油腻等，宜食开胃降腻的清淡食物，如杏仁露、藕粉、玉米糊、金橘饼、山楂糕等易于消化的食物，忌食重油肥腻食物：食管癌放疗后多因伤及气血而致全身乏力、四肢酸软、食欲不振，自汗，应以益气养血为主，可食用鲫鱼汤、乌鸡汤、人参茶、桂圆、银耳、甲鱼。
7.注意扶正：放疗后患者体质差，应以扶正为主，除增加营养，常用西洋参或白人参泡水饮以增强其各脏腑功能。
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