鸡蛋的较高营养价值是众所周知的。鸡蛋是我们日常生活中的常见食品，不仅营养价值丰富，而且方便易食。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，具有很高的消化率，在牛奶、猪肉、牛肉和大米中属于最高的。正确的食用鸡蛋对于牛皮癣的治疗有这很好的辅助治疗的作用。
对牛皮癣患者来说，每天吃1-2个鸡蛋对补充身体营养是很有帮助的。牛皮癣患者在患病过程中，皮肤表面一般会产生大量鳞屑，消耗很多的蛋白，所以补充优质蛋白，以供身体所需是很必要的。
首先，鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
其次，鸡蛋蛋黄里含有脂肪成分，亦被人体吸收。
除此之外，鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。
牛皮癣患者很少对鸡蛋过敏，但是不排除少数患者也会有吃鸡蛋过敏的。对于这类患者而言，补充蛋白质的食物很多，可以多方面的补充，用心避免过敏食物，提高身体素质，从而增加抗病能力。牛皮癣病人吃鸡蛋也有注重事宜，吃鸡蛋不正确的步骤和方法对牛皮癣的病人的健康会产生不利的影响。
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