胃溃疡患者应避免食用辛辣刺激食物、高脂食物、酸性食物、粗糙坚硬食物及产气食物。胃溃疡是胃黏膜受损形成的慢性溃疡，不当饮食可能加重黏膜损伤或刺激胃酸分泌。
辣椒、芥末、生蒜等辛辣食物会直接刺激溃疡面，导致疼痛加剧。这类食物可能促进胃酸分泌，延缓溃疡愈合。烹饪时应减少花椒、胡椒等香辛料使用，选择清淡调味方式。
油炸食品、肥肉、奶油等高脂肪食物需要更长时间消化，延长胃部负担。脂肪可能松弛食管下括约肌，增加胃酸反流风险。建议用蒸煮替代油炸，选择瘦肉和低脂乳制品。
柑橘类水果、番茄、醋等酸性食物可能刺激胃黏膜并增加胃酸分泌。部分患者食用后会出现烧心感，可选择苹果、香蕉等低酸水果替代，避免空腹食用果汁。
坚果、爆米花、未煮硬的杂粮等质地粗糙的食物可能机械性摩擦溃疡面。粗纤维蔬菜如竹笋需切碎煮软后食用，避免生冷粗糙食物加重黏膜损伤。
豆类、洋葱、碳酸饮料等易产气食物可能引起胃胀不适。腹胀会增加胃内压力，影响溃疡修复。可少量分次食用易消化豆制品，避免饮用含气饮品。
胃溃疡患者需建立规律饮食习惯，每日5-6餐少量进食减轻胃部压力。食物温度控制在40℃左右，避免过烫或过冷刺激。烹调以蒸煮炖为主，充分咀嚼减轻胃肠负担。可适量食用南瓜、山药等黏膜保护性食物，同时配合医生进行规范药物治疗和定期复查。保持情绪稳定也有助于减少胃酸异常分泌，促进溃疡愈合。
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