类风湿患者应避免食用高脂肪肉类、高盐食品、高糖食物、酒精及茄科蔬菜。类风湿关节炎是一种慢性自身免疫性疾病，饮食不当可能加重炎症反应。
肥肉、动物内脏等富含饱和脂肪酸，可能促进前列腺素等炎症介质合成。长期摄入会加重关节肿胀和疼痛症状。红肉中的花生四烯酸也可能转化为促炎物质。建议选择鱼类或豆类替代部分肉类摄入。
腌制食品、加工肉制品含钠量高，过量钠离子摄入会导致体内水分潴留。这不仅可能加重关节水肿，还可能影响降压药物效果。每日食盐摄入量建议控制在5克以内。
精制糖、含糖饮料会提升血糖波动幅度，促使晚期糖基化终末产物形成。这些物质可能激活免疫细胞释放炎症因子。血糖剧烈波动还会影响皮质醇分泌，间接加重自身免疫反应。
乙醇代谢会消耗体内维生素B族，影响神经传导功能。酒精还可能干扰抗风湿药物代谢，降低药效或增加肝毒性风险。啤酒中的嘌呤还可能诱发痛风性关节炎的共病发作。
西红柿、茄子等茄科植物含有生物碱类物质，部分患者食用后可能出现关节不适。这类物质可能干扰钙代谢或刺激神经末梢。但个体差异较大，并非所有患者都需要严格限制。
类风湿患者日常应注意保持均衡饮食，适当增加富含欧米伽3脂肪酸的深海鱼类、坚果等抗炎食物。烹饪方式建议选择蒸煮炖等低温处理，避免高温油炸产生有害物质。规律进行低冲击运动如游泳、太极有助于维持关节功能。定期监测炎症指标并根据医生建议调整饮食方案更为重要。
