口腔溃疡患者需要避免食用辛辣刺激、坚硬粗糙、过酸过烫的食物，以免加重黏膜损伤。主要有辣椒、坚果、柑橘类水果、热饮等。口腔溃疡可能与维生素缺乏、免疫异常、局部创伤等因素有关，建议调整饮食结构并配合医生治疗。
辣椒、花椒等辛辣调料会直接刺激溃疡创面，导致疼痛加剧并延缓愈合。辣椒素可能激活痛觉神经末梢，引发灼烧感。日常烹饪建议改用葱姜等温和调味品，溃疡发作期需严格忌口。
坚果、薯片等坚硬粗糙食物可能摩擦溃疡表面，造成机械性损伤。这类食物易形成尖锐边缘，可能划伤口腔黏膜导致溃疡扩大。可选择蒸煮软的胡萝卜、南瓜等替代补充营养。
柑橘、菠萝等高酸性水果会刺激溃疡创面，引发刺痛感。酸性环境可能抑制上皮细胞再生，延长愈合时间。建议选择香蕉、苹果等低酸水果，食用前可去皮减少果酸接触。
热汤、火锅等高温食物会烫伤溃疡周围黏膜，加重炎症反应。高温可能破坏新生肉芽组织，建议食物温度控制在40℃以下，饮用前可放置片刻或搅拌降温。
酒精会溶解黏膜表面的保护层，使溃疡暴露于细菌环境中。饮酒还可能抑制免疫功能，影响组织修复。溃疡期间应禁酒，愈后可少量饮用低度酒类。
口腔溃疡期间建议选择温凉流质或软质食物，如小米粥、蒸蛋羹等，补充维生素B族和锌元素有助于黏膜修复。保持口腔清洁可使用生理盐水漱口，避免使用含酒精的漱口水。若溃疡持续2周未愈或反复发作，需就医排除白塞病、克罗恩病等系统性疾病。日常注意均衡饮食，保证睡眠质量，减少精神压力对预防复发尤为重要。
