疫情期间吃什么能提高免疫力 吃什么可以预防新冠

新型冠状肺炎来势汹汹，宅在家的我们要重新审视自己的健康状况，关注自己的健康状况，免疫力是预防病毒的自然障碍，暂时也是最受关注的问题。怎样在家里提高自己的免疫力，更好地对抗瘟疫？营养专家指出，均衡合理的营养饮食是提高免疫力的捷径。

1、控制料理数量，保证肉类料理/料理的比例

抗疫情时期，住在家里，每天吃是最重要的。专家表示，此时烹饪不容易太多，必须控制数量。一般来说，热菜的数量比人数多2~3个。在此期间，提倡菜品现备，可以减少菜品长期保管带来的微生物污染和亚硝酸盐含量的上升。除了

之外，平衡饮食提倡的蔬菜/肉类蔬菜的比例最好是2~3:1，但考虑到疫情对策的特殊时期，标准适当放宽，肉类/蔬菜1:1。

2、减少腌制肉类，增加新鲜虾类食物的比例

香肠、咸肉、咸鸡(鸭)、咸鱼等腌制肉类，因保存味道独特而受到喜爱，但腌制食品亚硝酸盐的含量明显高于新鲜食材，不推荐。

营养专家指出，新鲜虾多数蛋白脂肪比为5:1以上，是典型的高蛋白低脂肪食品，多不饱和脂肪酸DHA丰富，对维持中国人饮食脂肪酸的平衡有重要意义。瘟疫流行期间，如果能用白虾蒸鲈鱼代替咸鸡咸鸭，香肠腊是平衡饮食的坚实一步。

3、提前准备新鲜蔬菜

疫情期间，为了减少进出超市等公共场所，很多人一次购买很多蔬菜，放入冰箱冷藏。冷藏与常温放置相比，维生素c损失少，亚硝酸盐含量的上升幅度也小。

准备饭菜时，可以在桌子上准备一些冷蔬菜。例如，麻酱油麦菜、菊、凉秋葵等，不仅控制油，还可以用醋、芝麻酱代替一部分盐量，可以说是健康美味的吃法。

4、防疫住宅在家，零食过剩

在家，零食成为大家消磨时间的好伙伴，推荐坚果类零售，丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、丰富的镁、钙、膳食纤维等建议选择小袋坚果(例如1袋15g左右)，通过预包装分量控制饮食量，可以得到其中有益的多不饱和脂肪酸，也不用担心过度肥胖。

5、提高抵抗力，摄取脂肪酸有诀窍

除了食物水平的装备外，营养素水平的脂肪酸也是大家关心的问题。毕竟，脂肪酸的摄影与大家和发胖有关。脂肪酸的健康摄取，控制摄取量，关注脂肪酸的比例是很重要的。

从春节到现在，大家都在家里阻止疫情，油肉满桌的各种家畜肉类的摄取远远高于日常生活，动物脂肪中含有的饱和脂肪酸的比例高，饮食中饱和脂肪酸的供给比上升直接关系到血清中甘油三酯和胆固醇的上升。因此，食用油的选择应该更加注意，尽量保持三种脂肪酸的平衡，以达到平衡的饮食和健康。

营养专家表示，食用油作为食物烹饪的必需品，提供了人体所需的约50%脂肪酸。如何科学合理的选择很重要。中国居民饮食指南和《中国居民饮食营养素参考摄入量(2013版)》明确提出饱和脂肪酸、单饱和脂肪酸、多饱和脂肪酸摄入均衡，烹饪用油特别重视脂肪酸的组合问题。除了

以外，植物油中95%以上由脂肪酸构成，但不同的食物材料也有不同的营养密码。金黄玉米胚芽中富含的植物固醇，是阻止人体肠道中胆固醇再吸收的重要成分，稻谷中富含的活性成分具有很强的抗氧化能力和芝麻油中含有的芝麻酚大豆油中的黄酮类物质，营养师建议将油混合在一起吃。