由于食道癌患者在治疗期间，对饮食的要求比较高，所以食道癌患者最好还是留院观察，并在医院进行饮食，这样可以避免突发情况的出现，不过，专家指出，食道癌患者的饮食细节需要病人和其家人的配合，如果没有对食道癌患者进行很好的护理，那么就会影响到治疗。
患有食道癌饮食吃什么好呢？
食道癌与其他肿瘤不同，不是纳差，而是吞咽困难、不能进食，造成机体的消耗，所以应尽量多吃一些能进入食道的饮食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收，必要时可做匀浆膳，要素膳及混合奶等饮食。
匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，所含的营养成份与正常饮食相似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘。为了使化疗能顺利进行，在药物治疗的同时，应配合丰富的营养食物，以提高人体对抗癌药物毒副作用的耐受性。
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