吃素可使白血病等癌症发病率降50%？牛津大学教授这样表示

据英国一项对61000名20到89岁的成年人进行的大规模医学研究显示，不吃肉只吃素食的人癌症整体发病率降低12%。而素食更为显着的防癌效果体现在降低血癌发病率上，研究发现素食者白血病和非霍奇金淋巴瘤的发病率下降了45%。而且素食者得胃肿瘤和膀胱瘤的风险也明显降低。

牛津大学英国癌症研究中心流行病学专家蒂姆·凯伊教授说：大约三分之一的人将被诊断出患有癌症。按照这个比例，100人中有33人可能患有癌症。如果每个人都吃素食，癌症的发病率将降低12%，100人中有29人患有癌症。

然而，凯伊教授表示，研究结果需要进一步改进，不建议公众大幅改变饮食结构，只要保持均衡的饮食也可以预防癌症。尽管医学专家强烈建议每天多吃水果和蔬菜，以降低癌症和其他疾病的发病率，但这是第一次研究素食和癌症之间的关系。凯伊教授在英国医学杂志《癌症》上发表了他的最新研究成果，他说：需要进一步的研究来确认结果，并找出素食者降低癌症发病率的原因。”

最新的研究结果为素食者患癌症的风险较小提供了新的证据，苏泰勒说

另一方面，大量吃肉是癌症的罪魁祸首。近年来，随着人们吃肉越来越多，大肠癌等癌症发病率逐渐升高。专家认为，吃肉多了，主食吃得精细了，缺乏纤维素，即粗粮、杂粮等食入少，导致大肠癌发病率的升高。乳腺癌和结直肠癌入是乳腺癌和结直肠癌发病率上升的重要原因。此前的国外研究也证实，癌症与肉类密切相关。根据1995年英国素食学会的研究报告，素食者早逝的机会只有非素食者的一半，素食者不会患心脏病和癌症。主要原因是素食者血液中胆固醇含量低。

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