肝炎患者需避免高脂食物、酒精饮品、高盐食品、辛辣刺激物及变质食物，日常建议选择易消化、富含维生素的清淡饮食。
动物内脏、肥肉、油炸食品等含大量饱和脂肪酸，可能加重肝脏代谢负担。长期摄入易导致脂肪堆积，诱发脂肪肝。替代选择包括蒸煮鱼肉、豆腐等低脂蛋白。
乙醇代谢过程直接损伤肝细胞，抑制肝功能修复。啤酒、白酒等含酒精饮料均需严格禁止。可饮用菊花茶、枸杞水等具有护肝作用的代茶饮。
腌制咸菜、腊肉等食品钠含量超标，可能引发水钠潴留。每日盐分摄入建议控制在5克以内，多用醋、柠檬汁等天然调味品替代食盐。
辣椒、芥末等刺激性调味品可能引发消化道充血。烹饪方式推荐清蒸、炖煮，避免爆炒、烧烤等高温加工方法。
霉变花生、过期食品含黄曲霉毒素等致癌物，对受损肝脏危害极大。食材需新鲜储存，发芽土豆、局部腐烂水果等需整件丢弃。
肝炎患者日常可增加燕麦、南瓜等膳食纤维摄入，配合八段锦、散步等低强度运动。烹饪选用橄榄油等不饱和脂肪酸，定期监测肝功能指标。出现食欲减退、皮肤黄染等症状需及时肝病科就诊。
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