肝硬化患者需避免高盐、高脂、坚硬及含酒精的食物，限制高糖水果摄入，以减轻肝脏代谢负担并预防并发症。
腌制食品如咸菜、腊肉含钠量高，易诱发腹水。加工食品如罐头、速食面的隐形盐分需警惕，每日盐摄入应控制在3克以内。建议用香料替代食盐调味。
动物内脏、肥肉及油炸食品加重脂肪代谢障碍，可能引发脂肪性肝炎。坚果类如花生、核桃每日摄入不超过15克。烹调优选橄榄油等不饱和脂肪酸。
生硬果蔬如甘蔗、未熟菠萝可能划伤食管静脉，干果类如杏仁易引发消化道出血。建议将苹果、胡萝卜等切块蒸软后食用。
啤酒、白酒等任何酒精饮品均需严格禁止，酒精代谢产物乙醛直接损伤肝细胞。含酒精的醪糟、酒心巧克力也属禁忌。
荔枝、龙眼等热带水果含果糖过高，可能诱发肝性脑病。每日水果总量控制在200克内，优选低糖的草莓、蓝莓，避免空腹食用。
肝硬化患者饮食需保证每日90-100克优质蛋白，如鱼肉、蛋清及大豆制品。推荐分5-6餐少量进食，配合低强度有氧运动如散步30分钟/日。出现呕血、黑便等消化道出血症状需立即禁食并急诊就医。长期可咨询营养师制定个性化食谱，定期监测肝功能及血氨水平。
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