胃溃疡患者可适量食用易消化的豆制品，需避免粗纤维豆类。胃溃疡饮食选择主要与豆类品种、加工方式、个体耐受性、溃疡分期、伴随症状等因素有关。
嫩豆腐、豆浆等精加工豆制品蛋白质易吸收，对胃黏膜刺激较小；而黄豆、黑豆等硬质豆类外皮粗糙，可能摩擦溃疡面加重疼痛。蚕豆、鹰嘴豆等杂豆含有较多低聚糖，易引发胀气。
经浸泡、研磨、煮沸的豆制品更安全，如日本豆腐、豆花等；油炸豆制品或未煮透的豆类可能增加胃酸分泌。发酵豆制品如纳豆、豆豉含较多活性物质，急性期需谨慎。
既往食用豆类后出现反酸、嗳气者应限制摄入。合并胃食管反流者需完全避免豆类，胃出血恢复期患者建议暂时禁用豆类及其制品。
急性溃疡出血期应禁食所有豆类，恢复期可逐步尝试过滤豆浆；慢性溃疡稳定期每天豆制品摄入不宜超过150克，需分次少量进食。
合并幽门螺杆菌感染时过量豆类可能加重腹胀，伴有胃动力障碍者应选择去除豆渣的纯豆浆。糖尿病胃溃疡患者需注意豆浆不加糖。
胃溃疡患者日常饮食需遵循细软、温和原则，除关注豆类摄入外，建议将小米、山药、南瓜等作为主食选择，烹饪方式以蒸煮为主。蛋白质补充可交替选用鱼类、蛋羹等低脂食材，每日进食5-6次小份餐食。避免空腹食用酸性水果，餐后保持直立姿势30分钟。症状稳定期可进行散步等低强度运动促进胃肠蠕动，但需避免餐后立即平躺。定期复查胃镜监测溃疡愈合情况，若出现黑便、呕血等表现需立即就医。
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