胃溃疡的严重程度与症状表现相关，主要症状包括上腹疼痛、反酸嗳气、恶心呕吐、食欲减退以及黑便呕血。
胃溃疡患者常出现剑突下或左上腹隐痛、钝痛，疼痛具有节律性，多发生于餐后1小时内，持续1-2小时逐渐缓解。疼痛程度与溃疡深度相关，浅表性溃疡多为间歇性隐痛，穿透性溃疡可表现为持续性剧痛。
胃酸分泌异常导致胃内容物反流至食管，产生烧灼感。伴随胃排空障碍时，会出现频繁嗳气现象。长期反流可能引发反流性食管炎，加重胸骨后疼痛症状。
溃疡活动期刺激胃黏膜神经末梢，引发恶心反射。当溃疡导致幽门梗阻时，可出现呕吐宿食症状，呕吐后腹痛暂时缓解。反复呕吐需警惕电解质紊乱。
进食后腹痛加剧使患者产生恐食心理，长期摄入不足可导致体重下降、营养不良。部分患者因胃酸刺激出现味觉异常，对油腻食物产生厌恶感。
溃疡侵蚀血管时表现为柏油样黑便，出血量较大时可呕出咖啡渣样物。这是胃溃疡最危险的并发症，提示可能存在消化道大出血，需立即就医。
胃溃疡患者日常需保持规律饮食，避免辛辣刺激食物和浓茶咖啡。建议选择易消化的粥类、面食，适量摄入富含维生素C的果蔬促进黏膜修复。戒烟限酒，减少非甾体抗炎药使用。餐后1小时内避免平卧，睡眠时抬高床头15-20厘米可减轻夜间反流。定期进行幽门螺杆菌检测，出现持续腹痛或体重明显下降时需及时胃镜检查。
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