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连续14天不进食仅饮水会导致严重健康风险，可能出现低血糖、电解质紊乱、肌肉分解、器官功能损伤及心理障碍。禁食期间身体会依次消耗糖原储备、脂肪组织和蛋白质，引发代谢性酸中毒、心率失常甚至多器官衰竭。
禁食24小时后肝糖原耗尽，血糖水平降至3.0mmol/L以下，出现头晕、冷汗、震颤等低血糖症状。大脑因葡萄糖供应不足导致认知功能下降，严重时可引发晕厥或癫痫发作。长期低血糖状态会损伤神经元，造成不可逆的脑功能损害。
