肾结石患者饮食禁忌主要包括限制高草酸食物、控制钠盐摄入、减少动物蛋白、避免高嘌呤饮食、保持充足水分摄入。
草酸钙结石患者需避免菠菜、甜菜、坚果等高草酸食物。草酸与钙结合易形成结晶，建议烹饪前焯水减少草酸含量，同时保证适量钙摄入以结合肠道草酸。可选用低草酸蔬菜如白菜、黄瓜替代。
每日食盐量应低于5克。高钠饮食会增加尿钙排泄，促进结石形成。避免腌制食品、加工肉类，注意隐藏钠来源如酱油、味精。建议使用香料替代盐调味，购买食品时查看营养成分表。
每日肉类摄入不超过150克。过量动物蛋白会升高尿酸和钙的排泄，增加尿酸结石和钙结石风险。优先选择鱼肉、鸡胸肉等白肉，搭配豆制品补充植物蛋白。避免浓肉汤、动物内脏。
尿酸结石患者需严格限制嘌呤摄入。忌食海鲜、啤酒、香菇等高嘌呤食物，每日嘌呤总量控制在300毫克以下。可多食用碱性食物如柑橘类水果调节尿液酸碱度。
每日饮水量需达到2.5-3升，均匀分配在全天。建议选择柠檬水、淡绿茶等低糖饮品，避免浓茶咖啡。保持尿量在2000毫升以上可降低尿盐饱和度，睡前饮水预防夜间尿液浓缩。
肾结石患者应建立个体化饮食方案，定期复查尿液分析。增加柑橘类水果摄入可提高尿枸橼酸含量，抑制结石形成。适度运动有助于小结石排出，但需避免高温环境下剧烈运动导致脱水。烹饪方式建议多采用蒸煮，少用煎炸。合并高血压或糖尿病患者需同步控制基础疾病。出现腰痛、血尿等症状应及时就医，不可自行调整饮食替代医疗干预。
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