急性肝炎患者饮食需以低脂高蛋白、易消化为主,主要原则包括控制脂肪摄入、补充优质蛋白、增加维生素摄取、限制钠盐及避免刺激性食物。

每日脂肪摄入量建议控制在40克以下,优先选择植物油替代动物油。急性肝炎期胆汁分泌减少,高脂饮食可能诱发脂肪泻或加重肝脏代谢负担。烹调方式以蒸煮炖为主,避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物。
每日每公斤体重需摄入1.2-1.5克蛋白质,优选鱼类、鸡胸肉、豆腐等易吸收的动物性和植物性蛋白。蛋白质可促进肝细胞修复,但需避免过量摄入加重氨代谢负担,晚期肝病患者应遵医嘱调整。

重点补充维生素B族和维生素C,可通过新鲜果蔬如橙子、猕猴桃、西兰花等获取。维生素C具有抗氧化作用,维生素B族参与能量代谢,必要时可在医生指导下服用复合维生素制剂。
出现腹水或水肿时需限制钠盐至每日2-3克,避免腌制食品、加工食品。液体摄入量根据尿量调整,一般每日不超过1500毫升。监测体重变化有助于判断水钠潴留情况。
严格戒酒并避免辛辣调料、浓茶咖啡等刺激性食物。酒精会直接损伤肝细胞,辛辣食物可能加重消化道黏膜充血。生冷食物也需谨慎,防止诱发胃肠功能紊乱。

急性肝炎恢复期建议采用少量多餐制,每日5-6餐减轻肝脏负担。可适量食用红枣、枸杞等药食同源食材辅助调理,但需避免盲目进补。合并糖尿病者需同步控制碳水摄入,肾功能异常者需调整蛋白质量。所有饮食调整应在临床营养师指导下进行,定期复查肝功能指标,若出现食欲减退、腹胀加重需及时就医。恢复期可逐步增加温和运动如散步、太极,促进新陈代谢但避免疲劳。
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