胃溃疡患者饮食应以易消化、低刺激、营养均衡为主，推荐选择碱性食物、高蛋白食物、富含维生素的蔬果、全谷物及特定乳制品。
苏打饼干、馒头等碱性食物能中和胃酸，缓解烧灼感。胃黏膜受损时，胃酸分泌异常增多，碱性食物通过酸碱中和作用降低胃内酸度，减少对溃疡面的刺激。需避免过量摄入，以免影响胃酸正常消化功能。
鱼肉、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白可促进黏膜修复。蛋白质是组织再生的重要原料，胃溃疡患者每日需保证1.2-1.5克/公斤体重的摄入量。烹调方式建议清蒸、水煮，避免油炸或辛辣调味。
南瓜、西兰花、香蕉等富含维生素A/C/E及膳食纤维。维生素A增强黏膜屏障功能，维生素C促进胶原蛋白合成，南瓜中的果胶还能在溃疡表面形成保护膜。需避免酸性强的柑橘类水果刺激创面。
燕麦、小米等全谷物提供B族维生素和可溶性纤维。β-葡聚糖等成分具有抗炎作用，缓慢释放的碳水化合物可避免血糖波动刺激胃酸分泌。建议煮至软烂，每日摄入量控制在200-300克。
低脂牛奶、无糖酸奶可短期缓解疼痛。乳制品中的钙和蛋白质能暂时性结合胃酸，但长期大量饮用可能通过钙离子刺激胃泌素分泌，反而不利于溃疡愈合。建议每日不超过250毫升。
胃溃疡患者需建立规律饮食习惯，每日5-6次少量进食，避免空腹状态。餐后保持直立姿势30分钟以上，睡眠时抬高床头15-20厘米。限制咖啡因、酒精、碳酸饮料等刺激性饮品，急性期避免粗纤维食物。合并出血或梗阻症状时应立即禁食就医。康复期可逐步尝试蒸蛋羹、龙须面等半流质食物，配合医生指导的药物治疗方案。
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