老人腹泻时建议选择低纤维、易消化的食物，主要有米粥、蒸苹果、胡萝卜泥、白面包、低脂酸奶。
大米粥富含淀粉且低渣，能减轻肠道负担。煮至软烂的米粥可补充水分和电解质，缓解腹泻导致的脱水。可少量添加盐分调节电解质平衡，避免油腻配料刺激肠胃。
蒸熟的苹果含有果胶吸附肠道多余水分，鞣酸成分能收敛肠黏膜。去皮去核后蒸煮20分钟，软化纤维减少刺激，每日食用1-2个为宜。
胡萝卜中的β-胡萝卜素可促进肠黏膜修复，蒸煮后捣成泥状更易吸收。其碱性特质能中和腹泻导致的酸性肠道环境，每次食用50-100克。
未添加麸皮的白面包碳水化合物易分解，提供能量同时不刺激肠道。烤制后表面糊化层能吸附肠内毒素，建议搭配淡盐水少量多次进食。
含活性益生菌的酸奶可调节肠道菌群平衡，选择无糖低脂产品避免乳糖不耐受。冷藏后放置至室温饮用，每日100-200毫升补充蛋白质和钙质。
腹泻期间需分次少量进食，每日5-6餐减轻消化负担。避免高脂、高糖及乳制品除低脂酸奶外，暂停粗纤维蔬菜和水果。症状持续超48小时或出现发热、血便时需就医，防止电解质紊乱和脱水。恢复期可逐步添加嫩鸡蛋、去皮鸡肉等低脂蛋白质，烹饪方式以蒸煮为主。
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