发达国家居民偏爱食用动物性蛋白质和脂肪及精糖类食物,他们的肾结石发病率明显偏高.而我国居民经常食用菠菜、甜菜、浓茶等,也容易发生肾结石.这是因为一些营养因素摄入过多或者不足,均可可以影响肾结石的形成.
(1)动物蛋白:如摄入量多,可导致尿液中钙和尿酸增加、枸橼酸盐减少,这一情况是促进尿石形成的重要因素.
(2)乳制品:如摄入不足,在儿童易患膀胱结石.
(3)蔗糖:由于糖可促进肠道吸收钙,相应地也增加了草酸的吸收,从而导致尿钙排泄增加,为结石形成的危险因素.
(4)谷类、蔬菜、食物纤维:如摄入少,则容易发生肾结石;反之则不易形成结石.
(5)维生素:维生素A、维生素B6摄入少,维生素D、维生素C摄入多,均可能促进结石形成.
(6)矿物质、盐类:过多摄入钙、钠,可能导致高尿钙,从而增加结石形成机会;增加镁、枸橼酸盐的摄入,则可减少结石形成的危险.
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