由于牛皮癣病因病情的特殊性，虽然患者在饮食方面很多东西都是需要忌口的，但因为牛皮癣患者在鳞屑脱落的过程中身体会流失大量的营养，所以营养的即使补充对患者来说至关重要。
菌类食品可以说是牛皮癣保健预防复发的首选保健佳品。比如猴头菇，自古以来猴头菇就被当作延年益寿的补品之选。具有增强人体免疫机制，促进消化，降压降血糖等功效，在植物界享有“植物皇后”的美誉。
牛皮癣患者治疗需要补充大量维生素。而菌类额价值之所以高，是因为其含有丰富的维生素。尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也很高。
还有很多菌类食品对牛皮癣患者的病情稳定有所帮助。如黑木耳具有滋肺益胃、通便、血管软化、补血、生津、清热、壮身、提神之功效，黑木耳亦有较好的抗癌作用，夏天用黑木耳来做一道凉菜，营养丰富，滋味鲜美，是四季家庭的常用佳品。
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