利用日常膳食进行预防和治疗疾病的方法，称之为食物疗法。目前流传民间的关于强直性脊柱炎的食疗方法不胜枚举，由于这种方法具有取材便利、简单易行、服用方便、安全无毒等特点，容易被广大患者所接受。但是食疗中必须注意辨证配膳、合理烹饪、营养要丰富等问题，因为食物只有用之得当，才能有效防治强直性脊柱炎。
1.辨证配膳
辨证论治是中医治疗疾病的基本原则，同样饮食疗法也必须注意这一点。配膳时，需要依据患者不同的症状进行辨证，做出正确的诊断，并给予不同的饮食治疗，这样才能取得较好的食疗效果。
2.合理烹饪
凡是强直性脊柱炎的食疗物品，通常不宜采用炸、烤、熬、爆等烹饪方法，以免破坏食物的有效成分。因此在制作方法上，多采用蒸、炖、煮、煲汤等方法，以保持食物的食性不变，目的在于保持食物有效的治疗作用。
3.营养要丰富
强直性脊柱炎患者常常会有发热、无力和肌肉萎缩等症状，所以在饮食上，病人应当注意补充高蛋白、高维生素、低脂肪的营养食品，食物应当宜清淡易消化为佳。
另外，需要注意的是很多强直性脊柱炎患者由于长期服用抗风湿类药物，使胃有不同程度的损伤，因此再进行饮食治疗时，要注意切忌增加胃的负担。
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