肝脏是人体最大的消化腺。饮食安排是否恰当，对乙肝的恢复具有举足轻重的作用。合理的营养也是一项积极的治疗措施，乙肝患者日常饮食要注意避免以下的食物：
腌制食物
各种腌制食物盐分太高，多数腌制食品含有数量不少的味精和防腐剂，乙肝患者食用过多腌制食品易影响水、钠代谢，肝硬化患者应完全禁忌腌制食品。
油炸食物
油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪泻反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止乙肝患者发展为肝癌是不利的。
甜食
糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。因此乙肝患者不宜多吃各种甜食。
含铅过高的食物
松花蛋含有一定的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松，给乙肝患者健康带来危害，增加其他并发症的可能。
罐头食品
乙肝患者不宜多食用是罐头食品、方便面和香肠。罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。
葵花籽油
葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能。因此乙肝患者尽量不要食用葵花籽油。
味精
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