食道癌患者在放疗期间常会出现放射性食道炎、放射性肺炎等症状，严重者会造成食道黏膜出血、水肿甚至出现黏膜溃疡、吞咽困难及吞咽时胸骨后疼痛等，长期不合理饮食还会导致患者体质虚弱，此时患者可服用具有减轻放疗毒性的食疗方，方法如下：
1.甲鱼粥
原料：甲鱼1只，糯米100克，肉汤1000克，精盐、料酒、猪油、胡椒粉、葱头、姜块各少许。
做法：先将甲鱼剖洗干净，剁成小块，在开水锅中汆一下，刮去黑皮，待用。然后将炒锅烧热，甲鱼炒到无血水时，加入料酒、葱、姜、肉汤烧开，用小火炖烂。将鱼骨刺及葱、姜拣去不用，加入洗净的糯米、精盐煮成粥，调入胡椒粉即可。
用法：做正餐服食。
功效：食道癌放疗期间体虚者补益之品。
2.五米粥
原料：薏苡仁、核桃仁、柏子仁、酸枣仁、大米各50克。
做法：将薏苡仁、核桃仁、柏子仁、酸枣仁、大米淘洗干净，加入适量清水，一起煮粥。
用法：当早餐或晚餐来吃。
功效：清热化痰，消炎解毒。
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