食道癌是消化系统肿瘤常见疾病之一，治疗上有手术、放疗和化疗，配合食疗，有助于食道癌治疗。
1．用生大蒜15克，分3次口服，可配合放疗、化疗治疗食道癌、胃癌等。手术后服用大蒜可防止癌症转移。
对有食道癌、胃癌家族史的人，更应经常食用大蒜，以防癌于未然，消患于未形。大蒜有显著的防治癌症作用。
2．饮新鲜鹅血，每日1杯，可以治疗食道癌(鹅血有破血散结之功)。亦可用鹅血治疗化疗所致的白细胞减少症，对缓解恶性肿瘤，提高白细胞有良好的疗效。
3．萝卜500克，洗净切片，加适量蜂蜜，水煮熟，时时含咽，适用于食道癌病人放疗后吞咽不利。
4．经常吃黄瓜，黄瓜中的苦味来源于葫芦素c，它具有抗肿癌作用，有利于防治食道癌。
5．姜汁30毫升，粳米100克，加水煮粥，分次食用。
6．新鲜莴笋洗净晾干，切成丝，加白糖、精盐、醋、麻油一起凉拌，食之美味可口。适用于食道癌、胃癌患者。(莴笋的乳状浆味道清新而带苦味，能刺激消化，增强胃液和消化酶的分泌，增加胆汁分泌，刺激消化道各器官的蠕动，有助于增进食欲)
7．将生韭菜洗净晾干捣汁，每日饮l小杯，有利于食道癌的治疗。
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