鼻咽癌俗称“广东癌”，因广东人多发而得名，为我国多发肿瘤之一。鼻咽癌原发于鼻咽黏膜上皮，具有原发部位隐蔽，不易被早期发现，病理分化差，恶性程度高，易呈浸润性生长及早期转移等特点。
流行病学调查提出可能与下列因素有关：
①病毒感染。大量研究表明，EB病毒与鼻咽癌的发生有密切关系，但不是每个人都会受到EB病毒的影响，只有那些有遗传基因的人感染EB病毒并发展成鼻咽癌的可能性才高。
鼻咽癌的形成需要引发和促成因素，受到环境的影响，这些因素才发挥作用，个人的生活和饮食习惯与鼻咽癌的发生、发展有重要的关系。
②环境与饮食。在广东调查发现，高发区的大米与水中微量元素镍含量较低发区高。患者头发中镍含量也高。动物实验表明，镍能促进亚硝胺诱发鼻咽癌。也有报道食用咸鱼及腌制食物是中国南方鼻咽癌高危因素。且与食咸鱼的年龄，食用的期限、额度，食用方法有关。
③遗传因素。有种族、家族聚集现象，多见于黄种人，少见于白种人，如居住在其他国家的中国南方人后代仍保持着高的发病率，提示可能是遗传性疾病。
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