橄榄油在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素E，有很多的妙用，有着极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。
据国家卫生部研究，橄榄油有多种营养，而且富含多种维生素：其中维生素A能滋润干燥的皮肤，防止皮肤起皱;维生素D能促进人体代谢，保护及强化皮肤弹性，预防小皱纹产生;维生素E能促使血液循环畅通、分解体内的脂肪、帮助分泌激素;维生素K能使皮肤有自然弹性，吸收皮下多余脂肪;维生素F能防止胆固醇沉积，降低皮肤的老化效果以及干燥的效果从而对增强皮肤的柔软性。牛皮癣是一种常见的具有特征性皮损的易于复发的炎症性皮肤病。因此，橄榄油可达到对牛皮癣患者辅助治疗的效果。
与其它植物油相比，橄榄油的黏性较强。橄榄油在日常生活中使用，可以起到净化空气、消毒、杀菌的功效，同时可以预防一些传染性疾病，从这一方面来讲，橄榄油是对牛皮癣患者有一定好处的。
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